黄河是我国仅次于长江的第二大河，也是人类文明的发源地之一。在黄河的河底，藏着数不尽的人类文明宝藏，也许您不知道，在黄河淤泥中也有一种宝贝，它们不仅是绝世美味，而且还能产出一种珍贵的珠宝。至于它究竟是什么？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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每当到了秋冬季节，黄河下游地区的百姓们，就陆续拎着大小袋子来到黄河边，如果有人问他们究竟去干什么？朴实的百姓们会告诉你，他们要去黄河的淤泥里寻找宝贝。原来此时已经进入了黄河的枯水期，而当黄河下游干涸时，河底淤泥内就会遗留着不少水生生物。

这些水生生物包括各种鱼类与虾类，当然其中最多的生物还是河蚌。河蚌是一种分布较为普遍的水生生物，无论是亚洲，欧洲，北美或是北非，都有它们存在的身影。

河蚌又被称为“蛤蜊”或者“嘎啦”，主要生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，主要以滤食水中的微小生物及有机颗粒存活，属于贝壳类生物中的普通品种。黄河水流量极大，并且夹杂着大量的泥沙淤泥，是河蚌理想的生存环境，因此其河底出现大量河蚌也不足为奇。

河蚌虽然存在很普遍，可是我国很多地区都没有吃河蚌的习惯，大多数的时候，河蚌都会作为鸡鸭鹅的饲料，而并非餐桌上的美食。有吃过河蚌的人都曾表示，河蚌的肉非常硬，咬起来似乎像是在咬一块胶皮。可是令大家想不到的是，河蚌肉之所以会呈现出如此难吃的状态，就是因为烹饪方法不对。

如果想要将河蚌做成美味，一般的制作手法肯定是不行的，制作河蚌菜肴的最关键步骤，就是保持河蚌肉的嫩度，如此才能体会到蚌肉的鲜美。该如何烹饪蚌肉呢？小编为您简单说说：首先需要将河蚌的内脏与泥沙去除，接着再将其白色肉质切成薄片，在此之后就进入了爆炒的阶段。爆炒河蚌肉的关键，是时间的长短，如果时间太长，河蚌肉必然会变得又硬又难嚼，因此来说，爆炒河蚌肉的时间不能超过1分钟。

不过话说回来，黄河沿岸的村民抓河蚌，并非只是为了餐桌上美味如此简单，他们抓河蚌的真实目的，就是为了河蚌中的珍珠。珍珠是河蚌中独有的天然宝物，其形成原理是由于河蚌体内进入了沙粒，从而刺激河蚌分泌一种特殊的物质对其进行包裹，久而久之也就形成了我们所看到的珍珠。

明代宋应星曾经在自己的著作《天工开物》中提到：“凡珍珠必产蚌腹……经年最久，乃为至宝”，正如书中记载所言，从古至今，珍珠都是仅次于金、银、玉的一种至宝，它们既可以作为各类首饰的主要装饰物，也能被当作良药使用。

您可别以为河蚌的作用仅限于此，河蚌可谓全身都是宝贝，唐代医书《海药本草》记载：“珍珠可明目、止泻、除晕”，明代李时珍《本草纲目》认为：“珍珠味咸甘寒无毒，镇心点目、珍珠涂面令人润泽好颜色……除小儿惊热，安魂魄”。由此可见，珍珠是一味明目安神且具有美容功效的稀有药材。

不仅蚌肉与珍珠能够被充分利用，就连蚌壳都是不可多得的宝贝。蚌壳的主要成分是碳酸钙，其内部含有丰富的钙元素，古人曾经利用煅烧河蚌壳的方式，获得具有强力黏性的“水泥”，是建筑墙壁与房屋的理想材料。

到了近现代，随着科技的不断进步以及畜牧业的大力发展，河蚌壳可以用机器粉碎，直至最后变成渣粉，充当家畜或家禽的饲料。

野生河蚌的数量如今已经满足不了人类的日常消耗，因此很多养殖户开始将养殖目标转向河蚌，并以其获得了相当丰厚的利润。

不得不说，河蚌果然是黄河之内的宝贝，是大自然赐予人类的财富，作为人类的我们应该对此倍加珍惜。在文章的最后，小编还是要提醒诸位读者，想要制作美味的河蚌肉，一定不要爆炒超过一分钟哦！

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫

文章来源：《黄河之声》 网址: http://www.hhzszz.cn/zonghexinwen/2021/0514/1150.html