5464公里的黄河从青藏高原缓缓而来，一路穿山越岭，滋润了广袤的土地，创造出独具特色的黄河文化，同时也创造了拥有黄河特色的饮食文化、饮食习俗。在这5464公里的黄河沿岸，究竟有哪些美食不容错过呢？

看地图我们不难发现黄河流经的区域全是在北方，北方的饮食习惯与南方大不相同，虽然很多特色美食比较朴素，但的确是美味佳肴，吃过以后就难以忘怀。我们从黄河入海口一路走到黄河源头，之前也给大家总结了攻略费用，这次总结总结沿线不可错过的美食。

黄河入海口地处山东半岛，临近渤海湾，在这里海鲜是不可错过的，虽说如今物流发达，全国各地也都能吃上海鲜，不过相比起海边来说鲜美程度却不在一个级别，价位上也相差甚远，在东营一盘海鲜大餐花费不足百元，海星、海胆、八爪鱼、扇贝、生蚝等应有尽有，然而这里其实还有一样更值得品尝的，那就是入海口的螃蟹，与海蟹的发苦和河蟹的缺少鲜味都不相同，这里的螃蟹取二者的精华可以算是一样不可错过的特色美食。

顺着黄河一路向西，在济南就别错过品尝鲁菜的机会，鲁菜的地位无论是放在哪个排行榜，排名都会名列前茅，而这其中鲁菜四大派系之一的博山菜更让我青睐，博山菜起源于淄博一带，正是当年齐国的故都。炸排骨、炸春卷还有博山香肠、爆炒肉片都让我回味无穷。当然来山东千万别错过的一道菜就是九转大肠，造型精美，色泽鲜亮，味道香里透着甘甜，这也是鲁菜的一大特色，千万不可错过。

继续向西，来到河南，河南的小吃更是数不胜数，但是我觉得最有特色还是那一碗胡辣汤，早上起来，无论是在开封、郑州还是洛阳，早餐最火爆的一定是胡辣汤，喝胡辣汤的辅食也有很多种，最常见的就是油条包子和葱油饼，油条有大有小，我更钟爱小油条。

胡辣汤顾名思义，胡椒配上骨汤的口感非常奇妙，里面的配料也并不多，海带、粉条、面筋、木耳每一种食材的口感各有千秋。胡辣汤在河南大多数都是牛肉和羊肉的，相比之下我更喜欢牛肉胡辣汤，如果你口味相对比较重，那这一碗胡辣汤一定能对你的口味。

除了胡辣汤，在洛阳的黄河沿岸还有一道汤叫牛肉汤同样备受当地人的青睐，牛骨熬汤备用，在空碗里配上牛肉、牛杂再加上类似饼丝的面食，辅以葱花和香菜，最后两勺汤浇上去香气很快就四溢开来，当然也可以选择不放饼丝，喝汤配上葱油饼，喝上一碗元气满满。想喝洛阳的牛肉汤一定要早晨上午前来，每过中午之后几乎所有的店铺都卖完关门了，可见其火爆程度。

继续西行，过了陕县，就来到潼关，潼关最出名的就是老潼关肉夹馍，与我们更熟悉的关中肉夹馍相比，最大的区别就在于馍上，金丝饼一样，盘成一圈一圈的馍，吃起来更加酥脆，腊汁肉肥瘦相间最后加上一小勺汤汁香而不腻，回味无穷。吃肉夹馍的标配就是再来一碗擀面皮，两个馍一碗擀面皮，配上一瓶冰峰，这一瞬间感觉自己也是一个老陕了。

吃完馍，逛完华山，黄河从此拐了一个大弯，我们的行程也就从西进改成了北上，在这还有一样美食可千万别错过，那就是牛羊肉泡馍，陕西的小吃除了各色面食之外，名气最大的就是泡馍了，馍要自己掰，掰成大小不一的碎片，配上粉丝、木耳、黄花菜……最后千万别忘了辣椒酱和糖蒜，就着一起吃，才最能吃出泡馍的浓郁香味。

我为什么说一定要在这一带吃上泡馍，因为一到陕北，泡馍就踪迹难寻了，取而代之的则是一道道陕北特色小吃。这其中最让我难忘就是洋芋擦擦，把土豆切成细条，裹上面后先蒸熟，然后再像北方炒饼似的翻炒，土豆的香和脆展现得淋漓尽致，最关键的还是便宜实惠，在过去，陕北的物产不算丰富，这样一道小吃，既能吃饱，还有营养，所以就一直流传了下来。

文章来源：《黄河之声》 网址: http://www.hhzszz.cn/zonghexinwen/2021/0617/1317.html